Biscuits chocolat et fleur de sel

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Biscuits chocolat et fleur de sel

Message par CuisineCitations le Dim 28 Aoû - 16:31

Cuisine et citations

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Pour 50 sablés :
150 g de chocolat noir à 70 % de cacao
175 g de farine
30 g de cacao en poudre
150 g de beurre ramolli
120 g de cassonade
50 g de sucre en poudre
3 g de fleur de sel

1Mélanger, après les avoir tamisés, la farine et le cacao en poudre.

2Casser le chocolat en tous petits morceaux.

3Mélanger le beurre mou avec le sucre, la cassonade et la fleur de sel.

4Y ajouter la farine, le cacao et les morceaux de chocolat. Après avoir mélangé, on obtient un pâte très sableuse.

5Prendre un peu de pâte dans sa main et la presser en forme de petits boudins d'environ 5 cm de diamètre. Les envelopper dans du papier film et les entreposer 2 heures au frigo.

6Après les 2 heures au frais, sortir les boudins et les découper en palets de 1 cm d'épaisseur. Les placer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Mettre les palets à four préchauffé (170°C) pendant 10 à 12 minutes maximum. Puis les laisser refroidir sur une grille.
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