Les makrouds tunisiens

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Les makrouds tunisiens

Message par CuisineCitations le Dim 28 Aoû - 13:19

Cuisine et citations
Ingrédients :

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

pâte a makrouds :
1 bol de semoule moyenne
200g de beurre
1 pincée de sel
1 peu de farine
Eau si nécessaire pour pâte homogène
huile pour la friture

Farce :
1 tasse de dattes en pâte
1 petite tasse de sucre semoule
1 cuillerée à de cannelle en poudre
3 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'oranger miel pour le sirop
Graines de sésame

Préparation: Mélanger la semoule, le beurre, le sel Mouiller d'eau tiède et travailler jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.

Laisser reposer une nuit ou quelques heures. Préparer la farce avec la pâte de dattes, le sucre, la cannelle, l'eau de fleur d'oranger, mixer le tout et bien mélanger.

Puis reprendre la pâte de semoule, la partager en petit tas, que l'on moule en petits boudins, les fendre au milieu, ensuite introduire dans la fente de petits bâtonnets de farce, souder l'ouverture du le rouler de nouveau pour le lisser.
Puis découper en petits losanges et faire frire dans une grande friture. Les deux faces doivent êtres dorées.
Retirer de l'huile et laisser égoutter.

Trempez alors dans le sirop de miel (dans une casserole mélanger du miel, du citron et de l'eau de fleur d'oranger sur un bain Marie).
Le sirop est prêt lorsqu'une goutte de sirop déposée sur une assiette tient sans s'écraser.

Bien égoutter et rouler dans des graines de sésames.

Dégustés chauds, les makrouds sont excellents !!!!!


Dernière édition par Maëlle le Dim 4 Sep - 12:58, édité 1 fois (Raison : photo rajouté)
avatar
CuisineCitations
Admin

Messages : 309
Date d'inscription : 28/08/2011
Age : 42
Localisation : Bourgogne

Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum