Tarte flambée ou flammenkuche

Cuisine et citations
Pour la pâte (ingrédients pour deux tartes)
225g d'eau
400g de farine,
5g de levure de boulanger déshydratée
1càc de sel
1càc d'huile d'olive (a faire en MAP) a faire la veille

4 oignons moyens coupés finement
1 verre de vin blanc
Sel poivre
150g de fromage blanc (allégé possible)
150g de crème épaisse (allégée possible aussi)
200g de lardons allumettes (des lardons de poulet pour moi... Et c'est aussi bon)

Mettez successivement dans la cuve de la MAP : l'eau de source, la farine, la levure de boulanger déshydratée d'un côté, le sel de l'autre et l'huile d'olive au centre. Lancez le programme pâte. Au bout d' 1h30 environ (selon les MAP), dégazez la pâte et la diviser en 2 boules. Fariner un plan de travail, aplatir légèrement avec la paume de main la première boule. Puis au rouleau, étalez-la la plus finement possible. Déposez la pâte sur papier cuisson et ramenez légèrement les bords sur un centimètre. avec une fourchette faites des dessins sur le bord de la pâte.

Pour maman qui a le temps :
Dans une poêle, faites chauffer 2 minutes dans le beurre les oignons émincés. attention, ils ne doivent pas colorer. Ajoutez le vin et attendre qu'il s'évapore. Assaisonnez et réservez. Dans un bol, mélangez la crème et le fromage blanc, poivrez généreusement et réservez. Pour le montage, étalez sur le fond de la pâte la moitié de la préparation fromage blanc-crème avec le dos d'une grande cuillère. Répartissez la moitié des lardons puis les oignons. Enfournez pour 10-15 minutes à 200°C.
Pour les mamans pressées, mettre les lardons et les oignons crus... C'est ce que j'ai fait ce soir.... Et même... Prendre une pâte toute faite !!! C'est a vous maintenant !!!