Tomates farcies aux petits légumes

Cuisine et citations
Pour 6 personnes

6 belles tomates rondes
2 petites courgettes
2 oignons
1 poivrons vert
1 poivrons rouge
2 poireaux
Basilic
Bouillon maison ou bouillon cube
300g de viande hachée
du riz basmati pour accompagner.

Coupez le chapeau des tomates et évidez les avec une petite cuillère.
Emincez tous les légumes en petits morceaux.
Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive avec le coeur des tomates.
Salez et poivrez et ajouter un verre d'eau.
Saupoudrez de basilic ciselé.
Laissez réduire et réservez.

Faites revenir la viande hachée avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Séparer les légumes en deux. Ajoutez une moitié à la viande et remplissez en les tomates.
L'autre moitié sera à mélanger au riz cuit en accompagnement.

Mettez les tomates dans un plat et ajoutez du bouillon. Mettez au four pendant 30mn.
Servir avec le riz aux légumes.

Autres variantes : ne mettre que les légumes dans les tomates ou mélanger les légumes avec du blé ou du riz et en remplir les tomates...