Galettes pour wrap ou tortilla

Cuisine et citations

550g farine de blé ou de mais
Eau tiède
100g de beurre
Sel

A préparer à la main ou au pétrin.
Dans un saladier, verser le sel et la farine. Commencer par ajouter le beurre ramoli et homogénéiser. Ajouter peu à peu l’eau tiède tout en pétrissant.
Lorsque la pâte forme une boule et est bien lisse, arrêter l’ajout d’eau et continuer à pétrir quelques instants.
Diviser en une dizaine de petits pâtons égaux qu’on huilera et qu’on placera sous un film plastique pendant ¾ d’heure.

Fariner un plan de travail et y étaler très finement un petit pâton. Disposer dans une grande poêle chaude et cuire des deux cotés.
Faire ainsi jusqu’à épuisement de la pâte et servir les galettes à fajitas chaudes avec la farce à part.
On peut réchauffer au micro onde.