Petits roulés au pesto et poulet

par **CuisineCitations** Dim 28 Aoû - 16:01

Cuisine et citations

Pain de mie sans croûte : 4 tranches
Filet de poulet : 4 tranches
Basilic : une vingtaine de belles feuilles
Pignons de pin : 50 g
Ail : une gousse
Parmesan : 25 g
Jus de citron : 1
Huile d'olive : 10 cl
Poivre

Dans le mixer, placer les feuilles de basilic, les pignons de pin, la gousse d'ail, le parmesan, le jus de citron et l'huile d'olive. Donner quelques tours de moulin. Broyer finement le tout. Prendre une tranche de pain de mie et l'étaler finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Napper toute la surface de cette tranche de pesto.
Recouvrir d'une tranche de filet de poulet, couper ce qui est plus large que le pain de mie.
Enrouler bien serré en partant du bas vers le haut, ainsi le poulet va arriver pile à la mesure du bord du pain de mie et votre rouleau sera régulier. Recouper les bords si besoin pour égaliser. Couper chaque rouleau en 3 mini roulés