Brioche au maroilles

Cuisine et citations

Pour les briochettes

250 g de farine
2 oeufs
1/2 cuillère à café de sel
20cl de creme fraiche epaisse
25 g de beurre
1 sachet de levure Briochin

pour la creme de maroille

Pour la crème de maroilles :
- 1 petit maroilles
- 10 cl de crème fraiche

Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sel, mélanger puis ajouter la creme.

Faire fondre au micro-ondes pendant 15 secondes le beurre puis l'incorporer au mélange. Enfin, ajouter les oeufs, mélanger pour obtenir une pâte un peu molle.

mettre dans des petits moules a muffins et laisser reposer 1 heure (à l'abri des courants d'air) ou plus s'il ne fait pas assez chaud dans la pièce.

Une fois que la brioche a doublé de volume, mélanger le jaune d'oeuf ou du lait et en badigeonner la brioche. Faire cuire 25 minutes sur thermostat 8 (180°C environ).

Préparation de la crème de maroilles :

Couper le maroilles en dés et le mettre dans un bol. Versez la crème fraîche dessus et mettre au micro-onde le temps que le fromage soit fondu. A la sortie le mélange doit être crémeux.

Une fois les brioches refroidies, mettre le mélange sur le dessous des brioches en l'incorporant a l'aide d'une poche a douille.
Se déguste tiède... Remettre quelques minutes les petites brioches au four chaud