Biscuits amandes et crème de thé vert De ma petite soeur

Cuisine et citations

‎225g de beurre
140g de sucre
1 jaune d'oeuf
2 cac d'extrait de vanille
300g de farine tamisée
25g d'amandes effilées
1 blanc d'oeuf battu
sel

crème au thé vert
125ml de lait
2 cac de feuille de thé vert
1 cas de sucre
1 cas de maïzena
125g de fromage frais

Préchauffez le four à 190°c
Battre le beurre avec le sucre puis incorporez le jaune d'oeuf et l'extrait de vanille. Tamisez la farine et ajoutez la dans le saladier avec le beurre et le sucre. Ajoutez du sel. Bien mélanger le tout. Façonnez deux boules de pâte et laissez au frais pendant une heure.
Abaissez la moitié de la pâte (à 5mm) et prélevez des biscuits à l'aide d'emporte pièce de 6cm de diamètre environ. Pour l'autre moitié, abaissez un peu la pâte et parsemez d'amandes effilées. finir d'abaisser la pâte afin d'avoir 5mn d'épaisseur.Les repartir sur deux plaques de cuisson.Enduire de blanc d'oeuf et saupoudrer de sucre. Cuire 12 à 15 mn à four puis transférez sur une grille et laissez refroidir complètement.

Pour la crème au thé vert, faites bouillir le lait puis retirez du feu et ajoutez le thé vert. Laissez infuser 15mn. Filtrez le mélange et incorporez le sucre et la maïzena. Portez de nouveau à ébullition sans cessez de remuer et ce jusqu'à épaississement. Laissez refroidir.
Battre le fromage frais et incorporez la préparation au thé vert. Garnir les biscuits au sucre et fermer avec un biscuit aux amandes.

C'est à vous maintenant !!!