Cookie pistache chèvre

par **CuisineCitations** Dim 28 Aoû - 17:23

Cuisine et citations

Pour environ 30 cookies

150 g de farine
70 g de beurre mou
1 sachet de levure chimique
1 oeuf
1 pincée de fleur de sel
Environ 100g de chèvre type buche
60g de pistaches non salées
20g de de parmesan râpé
thym

Préchauffez votre four à 160° (th.5/6).
Dans un saladier, mélangez avec les doigts la farine, la levure, le sel, le beurre et l'oeuf afin d'obtenir une pâte homogène.
Ajoutez le chèvre coupé en petits morceaux, les pistaches grossièrement concassées, le parmesan et du thym.
Formez de petites boules entre vos mains.

Lorsque vous formez les boules, veillez à ne pas mettre de morceaux de chèvre sur les bords, sinon il coulera à la cuisson.

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 15 minutes.

Laissez refroidir sur une grille.