Tortilla pommes de terre a ma façon

par **CuisineCitations** Dim 28 Aoû - 15:19

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5 belles pommes de terre
3 oignons (j'ai pris des beaux oignons nouveaux...)
7 œufs
Sel, poivre, persil

Couper les pommes de terre et les oignons très finement (j'utilise un appareil qui me fait ça très bien..)
Les faire revenir a la poêle avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez. Les pommes de tester doivent rester un peu croquantes... C'est meilleur !
Enlever du feu lorsque cela est prêt.
Battre les oeufs, salez et poivrez et ajoutez le persil.
Remettre la poêle sur feu doux, les pommes de terre doivent êtres bien reparties. Versez les œufs dessus et répartissez de façon homogène..
Bien laisser cuire 10mn. Prendre une assiette et retourner la poêle. Remettre la tortilla dans la poêle pour qu'elle cuise de l'autre coté. Attendre 5 mn... Et servez accompagné de salade !